Blanc Sec
Plaisir du frais, Plaisir du fruit !
Appellation : IGP Côtes de Gascogne
Terroirs : Coteaux argilo-siliceux exposés plein sud pour le
colombard et l’ugni blanc et plateaux limono-siliceux pour le
Gros Manseng.
Cépages : 50% Colombard
20% Ugni Blanc
20% Gros Manseng
10% Sauvignon Blanc
Vinification et Elevage
Vendanges mécaniques de nuit mi-septembre pour l'Ugni blanc,
le Colombard et le Sauvignon blanc et mi-octobre pour le gros
Manseng. Égrappage. Macération pelliculaire à froid de 8 à 15h
puis pressurage à basse pression. Les cépages fermentent
séparément en cuve à 18°C.
Élevage en cuve sur lies fines pendant 4 mois. Remontage des
lies pour une meilleure extraction des arômes. Assemblage,
filtration et mise en bouteille.
Commentaire de dégustation
La cuvée l'Eclat offre une robe pâle aux reflets verts. Le nez frais
et fruité présente des notes d'agrumes (pamplemousse, citron).
En bouche, le vin est frais, rond et floral. Il est facile à boire et se
termine sur des notes délicieusement fruitées.
Accompagnement
L'Eclat du domaine de Joÿ est un vin de plaisir à boire jeune,
entre amis, à l'apéritif, sur des fruits de mer et crustacés, des
poissons grillés, du Comté, des fromages de chèvres frais...